KATEGORİ
Kadınbudu Köfte

Malzeme

.500 gr. yağsız dana kıyma

.2 çorba kaşığı pirinç

.1,5 su bardağı su (pirinç için )

.1 orta boy kuru soğan

.2 çorba kaşığı sıvı yağ

.1/2 demet maydanoz

.1 çay kaşığı karabiber

.1 tatlı kaşığı tuz

.1 çay kaşığı yenibahar

.3 yumurta

.3 çorba kaşığı un 

Kızartmak için;

.1.5 bardak ayçiçek yağı

 

Tarif
1,5 su bardağı pirinci haşlayın, sonra suyunu süzün. Soğanları küp şeklinde ince doğrayın. Kıymayı 2 eşit parçaya ayırın. Bir tavada 2 çorba kaşığı sıvıyağı kızdırıp, soğanları pembeleştirin. Yarım kıymayı ilave ederek kavurun. Maydanozu ince ince kıyın. Kavrulan kıymayı soğuduktan sonra, kalan çiğ kıyma, haşlanmış pirinç, maydanoz, karabiber, tuz ve  yenibahar ekleyerek iyice yoğurun. Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlayın. Yassılaştırarak oval köfteler yapın. Tüm köfteleri bitirdikten sonra önce una, sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp, orta kızgın yağda her iki tarafı da altın sarısı bir renk alıncaya kadar kızartıp,servis edebilirsiniz.

 

 

Tarif Sahibi:Arife GEZGİN